SABOR DO MAR, PROVEI ESTA RECEITA QUE DELICIA!!

CAMARÃO DELICIA   1 embalagem de 200ml de leite de coco 400g de camarão médio limpo ½ embalagem de queijo tipo catupiry 2 dentes de alho Azeite a gosto 100g de queijo ralado ½ lata de creme de leite ½ xícara de chá de amido de milho 2 ½ xícara de chá de leite 1 colher de sopa de manteiga   Preparo Em uma panela Grande, refogue os camarões com azeite e alho. Em outra panela, misture o leite, o leite de coco , a manteiga e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre. Quando virar um creme, acrescente o creme de leite e o queijo. Mexa e misture com o catupiry e o camarão. Deixe ferver. Coloque na travessa refratária e leve ao forno para gratinar por 10 minutos.

QUEM PRECISAR PRENDER O MARIDO, TAI UMA DICA!!

Torta-Prende Marido (salgada) Por Giovana Fiorenza Bezerra Ingredientes: 2 latas de creme de leite com soro 3colheres(sopa) de farinha de trigo 500g de frango cozido desfiado 3 latas de milho verde 3 copos(americanos)de leite 200g de presunto picado 300g de musarela picada 1 copo(americano)de requeijão 200g de queijo ralado 1pacote pequeno de batata palha .sal a gosto Modo de fazer: Ponha o milho escorido no liquitificador e junte o leite o sal e a farinha. Bata ate ficar homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo, sem para de mexer ate engrossar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem e despeje em um refratário fundo. Espalhe o frango e cubra com uma camada de requeijão. Faça agora uma camada de presunto e outra de mussarela e salpique com queijo ralado. Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos. Retire do forno, polvilhe com a  batata palha e sirva. Bom apetite!

SABOR DO NORDESTE

Manteiga de Garrafa Nordestina

Manteiga de garrafa é um tipo de manteiga que se mantém líquida em temperatura ambiente.

1. Ferva o leite

2. Retire a nata do leite e vá juntando em uma vasilha e guardando na geladeira

3. Quanto tiver aproximadamente 500 gramas de nata, coloque em uma vasilha de vidro ou plástico e bata com uma colher de pau até formar um creme

4. A partir daí começa a soltar o soro, que você vai retirar

5. Para retirar o restante do soro existente, você coloca água no vasilhame onde está o creme e vai retirando o soro até ficar somente o creme (isto acontece quando a água sair bem limpa)

6. Agora, você leva ao fogo baixo até derreter e se transformar num líquido amarelo e transparente

7. Coar e botar em vasilhame, de preferência vidro

Dica:

1 - A borra que fica na peneira é uma delícia para fazer farofa que acompanhará a carne de sol

2 - Você pode usar na carne de sol, no feijão verde, na macaxeira, para fritar ovos e no pão nosso de cada dia.

Lentilha com lingüiça, paio e carne seca

     

Ingredientes para a Lentilha:

500g de lentilha
água quente
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
250g de lingüiça portuguesa
250g de paio
200g de carne seca (dessalgada)
sal
pimenta do reino
2 folhas de louro

Coloque a lentilha de molho na água quente até inchar. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Refogue rapidamente a lingüiça, o paio e a carne seca. Acrescente a lentilha com a água de molho. Adicione o sal, a pimenta do reino e as folhas de louro. Cozinhe na pressão de 15 a 20 minutos ou até que a lentilha esteja cozida.

SOJA por ser rica em proteínas de alta qualidade, minerais como ferro, cálcio, potássio e vitaminas do complexo B, a soja é considerada um vegetal nobre. E ao contrário das outras fontes de proteína, a soja não contém colesterol e tem baixos teores de gordura saturada, e ainda é rica em fibras.

Receitas salgadas de soja


Inúmeras pesquisas médicas realizadas no Japão, China, Estados Unidos e Europa comprovam cientificamente os benefícios da soja na prevenção de doenças crônicas.

CROQUETE DE PAINÇO Ingredientes: - 02 xícaras de painço cozido - 01 cebola picada bem fino - 1/2 xícara de legumes cozidos (repolho, cenoura, agrião, milho, etc) - 02 colheres de sopa de shoyu - 1/2 xícara de farinha sem glúten Modo de Preparo: - Coloque todos os ingredientes numa cumbuca, amasse com os dedos por 5 ou 10 minutos, misturando-os bem. Se a massa estiver dura, acrescente a água do cozimento dos legumes. - Enrole em bolinhos retangulares e frite em frigideira funda ou se preferir, asse no forno. OBS: As sobras de painço são ideais para sopas, pães ou refogado com cebolas. STROGONOFF DE LEGUMES Ingredientes: - 02 cenouras médias em cubinhos - 01 abobrinha média em cubinhos - 100g de vagem - 150g de cogumelo paris fresco (se preferir, use em conserva) - 01 cebola média picada - 01 caixinha de creme de leite (200g) - 1/2 xícara de shoyu - 02 tomates sem pele e sem sementes picados (ou 1/2 xícara de molho de tomate) - 01 colher (chá) de suco de limão - 03 colheres (sopa) de mostarda - 01 colher (sopa) de óleo - sal e pimenta a gosto Modo de Preparo: Cozinhe as cenouras e a vagem no vapor. Quando estiverem "al dente", retire do fogo e reserve. Enquanto isso, doure a cebola no óleo; junte a abobrinha e o tomate. Cozinhe por alguns instantes e acrescente os ingredientes restantes. Corrija o sal. Sirva quente acompanhado de arroz e batatinha palha ou assada. PÃO DE TORRESMO DE SOJA Ingredientes para a massa: - 01 xícara (chá) de água morna - 01 colher (sopa) de fermento biológico - 01 colher (chá) de sal marinho - 02 colheres (chá) de açúcar demerara - 01 xícara (chá) de farinha de trigo branca - 1/2 xícara (chá) de azeite - 01 xícara (chá) de farinha de trigo integral - 02 colheres (sopa) de gérmen de trigo - 02 colheres (sopa) de extrato de soja - 1/2 xícara (chá) de semente de gergelim - shoyu para pincelar - 1/4 xícara (chá) de gergelim integral para salpicar sobre a rosca Preparo da massa: Com a batedeira, misture levemente os cinco primeiros ingredientes e deixe fermentar por 20 minutos. Em seguida, acrescente sobre a massa os demais ingredientes na ordem pedida na receita. Bata na velocidade mínima até que a massa fique toda envolvida. Deixe descansar por 30 minutos. Coloque a massa sobre o mármore e abra com um rolo. Acrescente o recheio e enrole como um rocambole. Torça a massa para dar a forma de uma rosca de torresmo. Pincele com shoyu e salpique com gergelim. Leve ao forno aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que fique dourada. Ingredientes do recheio: - 01 xícara (chá) de soja texturizada granulada - 03 colheres (sopa) de shoyu - 04 colheres (sopa) de azeite de gergelim torrado - temperos à vontade: azeitonas picadas, cebola , salsa e alho desidratados, pimenta, etc. Modo de preparo do recheio: Em uma frigideira antiaderente, coloque todos os ingredientes do recheio e deixe fritar até que tudo esteja incorporado à proteína de soja. Acrescente água e deixe esfriar. Serve: 12 porções. PATÊ DE TOFU Ingredientes: - 250g de tofu - ½ xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas picadas - 1 colher (sopa) de cebola picada - 1 colher (sopa) de azeite de oliva - 1 colher (chá) de sal - 2 dentes de alho Modo de Preparo: - Colocar tudo no liqüidificador e bater até formar uma pasta uniforme. Rendimento: uma porção de aproximadamente 300 g. Observação: no lugar das azeitonas, pode-se adicionar ketchup ou outro tempero de preferência. FEIJÃO COM PROTEÍNA DE SOJA Ingredientes: - 500 g de feijão; - 02 folhas de louro; - 02 xícaras de proteína de soja graúda; - Alho, cebola e sal a gosto. Modo de Preparo: - Coloque o feijão de molho em água fervendo por 1 hora. - Coloque na pressão com a folha de louro e a mesma água do molho. - Enquanto isso, coloque a proteína de molho em 1 litro de água fervendo e 2 colheres de vinagre. - Quando o feijão estiver cozido, retire da pressão, escorra a proteína e misture. - Coloque para ferver novamente. - Em outra panela frite o alho e refogue a cebola. - Coloque o sal e misture ao feijão até engrossar  ESFIHAS DE RESÍDUO DE SOJA E PVT (proteína vegetal texturizada) Ingredientes da Massa: - 2 xícaras (chá) de resíduo de soja - 3 colheres (sopa) de fermento para pão - 6 xícaras (chá) de farinha de trigo - 2 colheres (sopa) de açúcar - 2 colheres (chá) de sal - 1/2 copo de óleo (150 ml) - 1/2 copo de água morna Ingredientes do Recheio: - 1 xícara (chá) de PVT - 2 xícaras (chá) de água fervente - 1 tablete de caldo de carne - 3 tomates sem sementes - 2 colheres (sopa) de óleo de soja - 1 cebola picada - 2 dentes de alho - 1 colher (sopa) de extrato de tomate - Cheiro verde Modo de Preparo da Massa: - Dissolver o fermento em água morna. Juntar o açúcar, o sal, o óleo e o resíduo. - Adicionar aos poucos a farinha de trigo e amassar. - Formar bolinhas, com a massa obtida, e deixá-las sobre uma superfície limpa. Modo de Preparo do Recheio: - Hidratar a PVT, com as duas xícaras de água quente, por aproximadamente 10 minutos. - Espremer a PVT, numa peneira (tipo escorredor de macarrão), para retirar o excesso de água. - Refogar o alho e a cebola no óleo já aquecido e adicionar o caldo de carne e o extrato de tomate. - Juntar os tomates picados (miúdos) e a PVT hidratada. - Por último acrescentar o cheiro verde. Preparo da Esfiha - Abrir as bolinhas da massa na palma da mão. - Rechear com o PVT previamente preparado. - Fechar as esfirras na forma de um triângulo. - Colocar as esfihas em assadeiras previamente untadas e polvilhadas com farinha de trigo. - Assar em forno pré-aquecido, em temperatura média. HAMBURGER DE SOJA Ingredientes: - 300g de proteína de soja; - 1/2 litro de água; - 02 ovos; - 01 pacote de queijo parmesão ralado; - 02 dentes de alho amassados. - Sal a gosto. Modo de Preparo: - Hidrate a proteína de soja na água por aproximadamente 15 minutos. - Retire a proteína de soja da água, espremendo bem. - Coloque em uma vasilha grande. - Bata os ovos e acrescente à soja. - Junte os demais ingredientes até que tudo esteja bem incorporado e no ponto para fazer os hambúrgueres. - Molde os mesmos com o auxílio das mãos e frite em óleo bem quente. SALADA DE SOJA Ingredientes: - 300 g de soja em grãos (se preferir, pode usar a soja já partida e descascada) - 1/2 lata de milho - 01 pacotinho de kani em fatias ou 1 lata de salsicha vegetal picada e frita - 02 dentes de alho picadinho - Palmito - Alface - Molho shoyo a gosto - Sal e pimenta a gosto Modo de preparo: - Cozinhar a soja em panela de pressão por 30 minutos ou até ficar bem macia, como o feijão. - Retirar e colocar em água gelada para dar um choque térmico na soja, para tirar aquele gosto característico. - Se for a soja em grãos, pode tirar a casca esfregando com as mãos e lavando em água corrente. - Colocar no refratário e adicionar os outros ingredientes, se for a salsicha, esperar esfriar e só acrescentar na hora de servir. - Servir com um molho de sua preferência: maionese, iogurte, ou um molho comprado pronto. - Servir gelado. PÃO DE CEBOLA COM FARINHA E LEITE DE SOJA Ingredientes: - 7 xícaras (chá) de farinha de trigo - 2 xícaras (chá) de Kinako (farinha de soja torrada e moída) - ½ copo (americano) de óleo de soja - 2 copos (americanos) de leite de soja (morno) - 3 colheres (sopa) de açúcar - 1 colher (sopa) de sal - 3 tabletes (45g) de fermento biológico fresco - 2 cebolas médias - 2 cubos de caldo de carne - 2 ovos Modo de Preparo: - Adicionar todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do Kinako e da Farinha de trigo, até obter um creme; - Transferir o creme obtido para um recipiente fundo (bacia ou pirex), acrescentar primeiro a farinha de soja e misturar; - Juntar, aos poucos, a farinha de trigo, sovando até que a massa desgrude das mãos; - Dividir a massa em 12 porções iguais; - Moldar manualmente os pães em forma de “bolinhos”; - Deixar crescer por, aproximadamente, uma hora; - Pincelar com gemas batidas; - Assar em forno com temperatura média, pré-aquecido por, aproximadamente, 30 minutos; e deixar esfriar e servir. ESTROGONOFE Ingredientes: - 150 g de Carne de Soja. 4 tomates maduros. 2 cebolas médias. 4 dentes de alho. 2 colheres de sopa de margarina. Sal e salsa a gosto. 4 colheres de sopa de shoyu. 1 cenoura média ralada. 300 g de champignon. 1 lata de creme de leite. Modo de preparo da Carne de Soja: Deixe a Carne de Soja em água quente por 10 a 15 minutos. Depois, coloque-a em uma peneira e lave-a em água corrente até sair toda a cor escura. Esprema bem e corte-a ou desfie-a em pedaços bem pequenos. Modo de preparo do Molho: Pique os tomates em 4 e ferva-os com casca em aproximadamente 1 litro de água até que comecem a se desfazer. A seguir bata no liquidificador, acrescentando a cenoura ralada. Bata bem e coe, reservando 1 litro desse molho. Acrescente sal e temperos à vontade. Modo de preparo do Estrogonofe: Refogue o alho e a cebola na margarina, deixando fritar bem. Acrescente o shoyu e refogue, depois acrescente o champignon picado em lâminas e por fim o molho. Deixe ferver por 30 minutos mexendo de vez em quando. Acrescente a Carne de Soja e deixe por mais alguns minutos no fogo. Após, apague o fogo e acrescente o creme de leite sem o soro e mexa. Sirva com arroz branco, batata palha e salada. PÃO CASEIRO COM FARINHA DE SOJA Ingredientes: 1 xícara (chá) de água morna. 2 ovos. 1/2 xícara (chá) de óleo. 3 colheres (sopa) rasas de açúcar. 1 colher (chá) de sal. 1 xícara (chá) de farinha de soja. 5 xícaras (chá) de farinha de trigo. 30g de fermento biológico (2 tabletes). Modo de preparo do fermento: Em um recipiente (bacia), dissolver o fermento em água morna, adicionar o açúcar e uma xícara de farinha de trigo; Cobrir com plástico e deixar em repouso por 15 minutos. Modo de preparo da massa: Misturar ao fermento já preparado o óleo, o sal, os ovos e a farinha de soja; Adicionar aos poucos o restante da farinha de trigo, trabalhando a massa até que os ingredientes se unam e a massa desprenda dos dedos; Moldar os pães no formato desejado; Dispor os pães em formas untadas e polvilhadas com farinha de trigo; Deixar crescer por uma hora; assar por aproximadamente trinta minutos, com temperatura média à baixa, em forno já pré-aquecido. Rendimento: 2 pães. QUEIJO DE SOJA (tipo ricota) Ingredientes: - 3/4 de xícara (chá) de suco de limão; - sal a gosto (grosso ou fino); - 4 xícaras (chá) de grãos de soja, deixados de molho no dia anterior. Modo de preparo: - Bater a soja no liquidificador - para cada xícara (chá) de grãos de soja utilizar 4 xícaras (chá) de água potável (filtrada); - Coar num pano de algodão e, levar ao fogo o "leite" obtido; - Quando ferver, diminuir o fogo e acrescentar aos poucos o suco de limão e não mexer mais; - Deixar em fogo brando até o coágulo obtido subir à superfície e, formar uma "massa" ligada, firme e rígida; - Despejar a massa (coágulo) num pano de algodão sobre uma peneira; - Lavar com água fervendo por três vezes; - Acrescentar o sal e despejar o coágulo numa forma plástica (própria para queijo), forrada com pano de algodão fino ("pano de queijo"); - Deixar escorrer por uma noite, prensando; - Retirar da forma e armazenar em refrigerador. Obs.: Não é necessário deixar o "queijo" de soja em água gelada, como normalmente é feito com o tofu. O "queijo" obtido tem a textura semelhante à do queijo tipo ricota.

PLANTAS MEDICINAIS

BETERRABA-Extrai--se o açúcar,da raiz.As folhas refrescam machucaduras,inflamações e eliminam cálculos renais.É indicada contra anemia.

BOLDO DO CHILE-É tônico.Contra afecções e cálculos do fígado,prisão de ventre,gases intestinais,digestão difícil.Dá sono suave.Contra febres,usa-se  três xicaras por dia.

CABELO DE MILHO-Poderoso diurético.Contra:afecções da bexiga e rins,cistite,areias,dores ao urinar,albuminúria..usar chá dos cabelos.

CALÊNDULA-É excitante.Usa-de em espasmos.Evita o aborto.Contra afecções nervosas,calos,pólipos,verrugas.Poderoso anti-séptico.Contra paralisia,infecções.É usada em sabonetes e pomadas contra feridas cancerosas,Combate qualquer alergia.É usada para gargarejos.

CAMOMILA-Contra indigestões,gases.É tõnico.contra debilidades do estômago,falta de apetite,cólicas,histerismos,vermes intestinais,doenças do útero e dos ovários..Combate alergias.

CANA-DE-AÇÚCAR-É tônica.Mantém a força muscular.O melado é recomendado contra anemia,fraqueza do coração.E:3 folhas em um litro de água,faz baixar a pressão.É recomendada contra tosse,cólicas renais,digestões difíceis,aftas e rachadura nos seios.

Acredito que vale fazer este esforço por isso mesmo e ainda por cima por sua beleza.

Como perder peso em seis semanas

Para a maioria das pessoas, o excesso de peso tem muito a ver com excesso de consumo de calorias. É preciso então procurar, em 1º lugar, alimentos com poucas calorias. Quais são? As frutas: que podem ser consumidas à vontade, pelo menos quatro por dia. Usar bananas e abacate com moderação. As folhas são outro grupo que contém baixíssimas calorias. Devem ser consumidas em grandes quantidades. De preferência cruas, mas se tem dificuldades com isso, podem ser refogadas quase sem óleo, ou no vapor. Outra maneira é consumir folhas batidas no liquidificador com frutas. Podem incluir folhas como couve, espinafre, alfaces, mas também repolho branco ou roxo, couve chinesa, brócolis, beterraba, cenoura etc. Os legumes são também muito baixos em calorias, com exceção das raízes. Pode abusar à vontade, porque não engordam quando refogados em pouco óleo, ou cozidos no vapor. Para as pessoas com excesso de peso vale a dica de eliminar o óleo no preparo dos alimentos. Todo óleo tem 9 calorias por grama, isto é, 1 colherzinha de café, e não tem nenhum nutriente. São as chamadas calorias vazias. Também é importante ser moderado no uso de sal. Em lugar de temperar a comida com sal, seria bom aprendermos a usar uma variedade maior de ervas e condimentos. A maioria das ervas tem propriedades muito benéficas para a saúde. O quarto grupo são as leguminosas: feijões de todas as cores, ervilhas, lentilhas, grão de bico, soja. Também as vagens e ervilha verde e ervilha torta fazem parte deste grupo, cujo consumo faz muito bem para evitar câncer e não engorda. Além disso, ajuda a satisfazer o apetite e diminuir ou eliminar o consumo de carne e outros produtos de origem animal. Para Dr. Fuhrman os produtos de origem animal devem ser usados como condimento, algo para dar sabor na comida, e não como alimento. Desse grupo de leguminosas o consumo recomendado é de 250 ml/dia. O grupo de cereais e sementes integrais, como aveia, girassol, gergelim e linhaça triturada, de preferência colocados de molho antes, fazem parte da alimentação saudável. Desta última, 1 colher de sopa por dia. Nozes é outro item muito importante: 30gr/ dia.  Depois dessas coisas boas vamos entrar nas restrições, quer dizer, os produtos que engordam e que devem ser limitados a 250 ml/ dia. São raízes, como cará, inhame, batata doce, batata, mandioca, mandioquinha, arroz, pão, macarrão, milho verde, abóbora madura e cenoura cozida. Então, desses grupos de alimentos ¼ de litro por dia, ou seja, um copão americano. As pessoas com peso normal ou abaixo do normal podem e até devem comer mais destes alimentos. Eliminar açúcar e os derivados como bolo, bolachas, sorvetes etc. e todos os industrializados que têm excesso de açúcar e/ ou sal. Para facilitar, nem os tenha em casa. Para adoçar use bananas, mel, ou adoçante feito da planta estevia que é o único adoçante que não faz mal. Para saber a quantia saudável de consumo de água, observe a cor da urina que deve ser clara. Se for amarela, aumente o consumo de líquidos. Se for feito na forma descrita aqui, você perderá 4 kg de peso num mês e isso continua mensalmente até chegar ao peso normal. Experimente essa dieta por 6 semanas para sentir a diferença em saúde e bem-estar. Acredito que vale fazer este esforço por isso mesmo e ainda por cima por sua beleza.