QUE DELICIA!

1) Carne de suíno grelhada com ameixa salteada

Ingredientes:

- 3 filés de suíno (cerca de 400 g no total)

- 5 colheres (sopa) de óleo

- 4 colheres (sopa) de sementes de gergelim

- 2 colheres (chá) de alecrim desidratado

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 2 ameixas frescas picadas em gomos grossos

- 4 colheres (sopa) de uísque

- Sal a gosto

Modo de Preparo:

Lave os filés de suíno, elimine as aparas e corte-os em pedaços de 3 cm. Tempere com sal e pincele com 2 colheres (sopa) de óleo. Em seguida, empane os pedaços de carne no gergelim misturado com o alecrim. Numa frigideira, leve ao fogo o óleo restante por 1 minuto. Coloque os pedaços de carne, aos poucos, e frite, apertando bem, até dourar dos dois lados e ficar cozido por dentro. Retire do fogo. Escorra o óleo da frigideira e os resíduos do gergelim e do alecrim. Adicione a manteiga e a ameixa e frite, salteando de vez em quando, até ficar macia e dourada. Despeje o uísque, flambe e retire do fogo. Sirva a carne com as ameixas salteadas e, se preferir, decore com alecrim fresco. 

Macarrão de Panela de Pressão

Ingredientes

1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picado
1 pacote de macarrão parafuso
1/2  kg de carne moida
1 lata de creme de leite
1 lata de molho de tomate
Sal, pimenta do reino salsinha ao gosto
Agua suficiente para cobrir o macarrão.

Modo de Preparo

1- Na panela de pressão refogue a cebola o alho, coloque a carne moida até ela ficar bem
frita, acrescente a molho de tomate o creme de leite vai mexendo o sal e os temperos a
gosto.
2- coloque o macarrão e seguida ja coloque a agua o suficiente para cobrir o macarrão
mexa, tampe a panela espere ferver.
3- Quando a panela começar a a soltar o vapor, conte um minuto e desligue e deixe ate
soltar todo o vapor e abra, ja esta pronto seu macarrão.

BOLO DE CHOCOLHATE

Bolos:
1. Antes de passar o glacê, polvilhe o bolo com maisena ou farinha de trigo. Assim, o glacê
não cai.
2. O bolo de chocolate não ficará ressecado, se você acrescentar à massa uma ou meia maçã ralada ou, se preferir, uma colher de café bem forte.
3. Se você quiser cortar um bolo para recheá-lo, passe uma linha em volta, no sentido do comprimento, dê uma laçada, como se fosse um nó,e puxe. Se quiser cortar em várias camadas, basta mudar a posição da linha.
4. Um bolo amanhecido pode ficar saboroso se você umedecer
com leite e depois deixar em forno moderado por alguns minutos.
5. Se ao desenformar o bolo ele estiver grudado, coloque a fôrma por alguns segundos sobre o fogo baixo. O bolo se soltará perfeitamente do fundo da fôrma.
6. Se o bolo ficar dourado antes que esteja completamente assado, coloque uma fôrma com água na prateleira superior do forno.
7. Ao estirar massas amanteigadas, normalmente elas grudam no rolo. Para que isso não aconteça, basta você colocar entre a massa e o rolo um plástico fino e transparente.
8. Enfeite um bolo simples, sem cobertura, colocando uma toalhinha de papel rendada sobre ele e peneire bastante glaçúcar. Retire a toalha com cuidado, para ficar o desenho.
9. O bolo de chocolate ficará mais leve e com uma cor mais bonita se você acrescentar uma colher de chá de bicarbonato de sódio.

                                                                                            
10. Em vez de água, use suco de laranja na sua receita de pão-de-ló. Assim, ele ficará mais saboroso.
11. Para conservar os biscoitos sempre fresquinhos, coloque dentro do recipiente em que você for guardá-los um pedaço de pão.
12. Para que seu bolo fique marmorizado (com duas cores), coloque um pouco de café solúvel na massa crua.
13. Se você untar a fôrma e polvilhar com farinha de trigo ou de rosca, o bolo não grudará.

Cuidar da saúde com essa fruta é mamão com açúcar. Ela ajuda a prevenir o câncer de próstata, regula a flora intestinal e diminui o colesterol ruim.

Saiba que em 100 gramas da fruta há em média 3,39 miligramas de licopeno, mais do que no tomate, com 3,31 miligramas. A sua biodisponibilidade, no entanto, é menor se comparada ao tomate cozido: 60% contra 70%.

CREME FACIAL DE MAMÃO
Ingredientes
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de aveia
2 colheres (sopa) de mamão papaia amassado
Preparo
Misture tudo e aplique no rosto. Deixe a máscara agir por 10 minutos e enxágue.
Café da manhã turbinado
Veja a quantidade e algumas dicas para adicionar o mamão à primeira refeição do dia
- Consuma ½ mamão papaia ou uma fatia do formosa por dia.
- O mamão in natura tem mais fibras do que uma vitamina da fruta.
- Misture o alimento com granola ou aveia para aumentar a quantidade de fibras.
- As sementes do mamão podem ser aproveitadas. Torre-as no forno e salpique-as sobre a salada. Também são ricas em fibras.
- Não coma a fruta em caso de diarreia.


Polpa versus casca
Fibras
Polpa: 1,27 gramas
Casca: 1,94 gramas
Vitamina C 
Polpa: 56,4 miligramas
Casca: 52,8 miligramas
Carotenóides
Polpa: 99,3 miligramas
Casca: 11,2 miligramas
Fonte: portal Universidade Estadual Paulista (UNESP)

Suco para intestino preso

PreparoIngredientes
½ copo de água mineral
1 rodela de abacaxi
½ mamão
½ maçã com casca
¼ de cenoura
1 colher (chá) de gengibre ralado
Bata no liquidificador e adoce a gosto.
Rendimento
1 copo
Fonte: Nídia Denise Pucci, nutricionista chefe de divisão de nutrição e dietética do Hospital das Clínicas de São Paulo



    

Musse de mamão papaia
Ingredientes
1 mamão papaia
1 e ½ envelope de gelatina em pó sem sabor e cor
4 claras de ovo
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
3 envelopes de adoçante em pó
Preparo
Amoleça a gelatina em 4 colheres (sopa) de água fria. Adicione ½ xícara (chá) de água fervente e mexa até dissolver a gelatina completamente. Bata no liquidificador com a polpa de mamão até obter a consistência de um purê espesso. Em outro recipiente, bata as claras em neve com o leite em pó e o adoçante. Misture delicadamente ao purê de mamão e leve para gelar já dividido em taças.
Rendimento
1 copo


Vitamina laxante
Ingredientes
1 copo de água
¼ de mamão papaia
8 ameixas secas sem caroço
1 colher (sopa) de frutose
1 colher (sopa) de germe de trigo
1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada moída
Preparo
Bata no liquidificador e sirva.
Rendimento
1 copo

Creme de mamão
Ingredientes
1 mamão cortado em cubos
Suco de ½ limão
Raspa de ½ limão
3 colheres (sopa) de ricota fresca passada na peneira
1 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
2 colheres (sopa) de açúcar
Preparo
Misture todos os ingredientes e pingue gotinhas de limão por cima.
Rendimento
4 porções



Creme de papaia light
Ingredientes
2 mamões papaia
4 bolas de sorvete de creme diet
Falso Licor de Cassis
½ xícara (chá) de geleia de amora diet
½ xícara (chá) de vinho tinto
1 colher (chá) de amido de milho
Preparo
Falso licor de cassis: bata os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo até ferver. Deixe esfriar.
Creme de papaia: bata os mamões com o sorvete no liquidificador e coloque em 4 taças. Regue com um pouco de falso licor e sirva.
Rendimento
1 copo

Dica: sirva na hora, para evitar que o doce fique amargo.

SUGESTÃO DA CASA

Café:

                    
1. Você pode utilizar o pó de café usado para lavar galheteiros e vidros de azeite. É muito bom também para lavar e clarear pias brancas e o chão da cozinha. Depois dá faxina, esfregue um pouco do pó de café usado em suas mãos. Elas ficarão claras e macias.
2. O pó de café ficará como se fosse moído na hora se você o guardar num recipiente fechado dentro da geladeira.
3. Depois de fazer café, use o pó que ficou no coador para
desentupir a pia. Ou, também, coloque no armário, para espantar formigas.
4. Para dar um sabor diferente ao café, misture no pó uma colherinha de chá de chocolate, antes de pôr a água.
Carnes:
                                                                       
1. Para que um assado fique dourado, pincele com molho de soja antes de levar ao forno.
2. Quando você for fazer bolinhos de carnes e não tiver ovos, substitua por batata cozida amassada. Cada ovo deve ser substituído por uma batata.
3. Para maior garantia ao comprar carne moída, não compre a que já estiver no balcão. Mande moer a carne na hora.
4. Nunca compre carne em açougue que tenha luz vermelha, pois com essa luz você não poderá perceber se a carne é fresca ou não.
5. Os bifes não ficarão duros nem formarão água se você não temperá-los com vinagre ou limão.
6. Para dar uma cor dourada aos bifes, coloque na hora da fritura uma colher de sobremesa de massa de tomate.
7. Quando você fizer um assado, coloque junto no forno uma vasilha refratária cheia de água para evitar que a carne resseque.
8. Os bifes douram mais rápido se você colocar uma pitada de açúcar no óleo de fritura.
9. Para tirar o cheiro e a cor escura de carnes, principalmente congeladas, é só deixar de molho no suco de limão antes de preparar.
10. O bife à milanesa ficará mais gostoso se você misturar a farinha de rosca com um pouco de manjericão picado e alguns dentes de alho, picados e amassados.
11. O bife ficará mais macio se você juntar ao tempero um pouco de óleo.
12. Deixe a carne assada ou o rosbife descansando por quinze minutos sobre uma tábua, após o cozimento. Isso facilita o corte e diminui a perda de suco.
13. Antes de fazer churrasco, deixe a carne por algum tempo num molho com sal grosso, Coca-Cola e caldo de laranja e de limão. O churrasco ficará mais macio e gostoso.
14. Na hora de fazer churrasco, em vez de usar gravetos ou jornais, embeba um pãozinho em álcool, coloque o carvão por cima e acenda o fogo.
15. Ao preparar bifes à milanesa, tempere a carne, passe na farinha de trigo, depois em claras batidas e na farinha de rosca. A clara não deixa o óleo espumar.

Escondidinho de Carne Moida

tempo de preparo:De 30 minutos a 1 horas

serve:5 ou mais porções

resumo

Redescubra essa deliciosa receita original do Nordeste nessa mistura bem brasileira!

ingredientes

Qtde	Medida	Ingrediente
1/2	Quilo(s)	batata cozida e espremida
1	Xícara(s)	leite
1/2	Colher(es) de chá ou de café	sal para o purê
1	Colher(es) de sopa	azeite de oliva
1/2	Quilo(s)	carne moída
2	Unidade(s)	tomates médios, sem sementes, picados
1/2	Colher(es) de chá ou de café	sal para carne moída
1	Colher(es) de sopa	azeitonas verdes picadas
1/2	Xícara(s)	maionese Hellmann’s
2	Colher(es) de sopa	extrato de tomate Elefante
2	Colher(es) de sopa	salsinha
	À gosto	queijo parmesão ralado para polvilhar
1/2	Unidade(s)	cebola

modo de preparo

1.

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 °C).

2.

Em uma panela, coloque a batata, o leite e o sal e leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar cremoso e homogêneo. Reserve

3.

Em uma panela média, aqueça o azeite e frite a carne até perder a cor avermelhada. Junte os tomates, o sal e refogue por 3 minutos.

4.

Acrescente as azeitonas, a maionese , o extrato de tomate Elefante e misture até ficar homogêneo. Retire do fogo, adicione a salsinha e misture.

5.

Coloque em um refratário retangular médio (31 x 19 cm) a carne moída e cubra com o purê.

6.

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio por 15 minutos ou até dourar levemente. Sirva a seguir.

Segredo Culinário revelado

Batata:

1. Não jogue fora as cascas de batata. Frite em óleo quente, tempere com sal. E sirva como aperitivo.
2. Corte as batatas em fatias grossas, coloque para fritar em óleo bem quente e adicione um pouco de sal. As batatas ficarão coradas e sequinhas.
3. Você pode obter um excelente adubo para as suas plantas batendo no liquidificador uma porção de cascas de batatas.
4. Para salgar as batatas fritas de maneira uniforme, coloque dentro de um saco de papel com uma porção de sal. Depois, sacuda por alguns segundos. Desse modo, você tempera e enxuga as batatas numa só operação.
5. Coloque as batatas já cortadas no congelador por meia hora antes de fritar. Elas ficarão secas e macias.
6. Faça um pequeno corte na casca das batatas antes de assar. Assim, elas não se quebrarão.
7. Para dar um sabor especial a qualquer prato com batatas cozidas, coloque na água de cozimento alguns cravos-da-índia.
8. Se você colocar duas rodelas de cebola nas batatas fritas, pouco antes de tirar do fogo, elas ficarão com um sabor especial.
9. As batatas assadas ficarão mais saborosas e suas cascas não racharão se você passar um pouco de manteiga ou gordura de bacon antes de assar.
10. Para fazer um purê não é necessário descascar as batatas. Basta espremer as batatas cozidas, com cascas e ainda quentes, num espremedor comum. As batatas serão espremidas normalmente e as cascas ficarão dentro do espremedor.
11. Se você quiser que as batatas grandes cozinhem por igual, fure uma por uma com um garfo, antes de colocar na panela e levar ao fogo. Dessa maneira, as batatas ficarão perfeitas e não racharão.
12. Corte as batatas em rodelas bem finas e deixe de molho em água com vinagre durante quinze ou vinte minutos. Enxugue e frite com óleo quente, sem sal. Elas ficarão bem sequinhas.
13. Para fritar batatas mais rapidamente, enxugue-as num pano de prato. Isto fará também com que elas não grudem.
14. O purê de batata ficará mais saboroso se você acrescentar uma clara batida em ponto de neve às batatas já cozidas e amassadas.
15. Se você quiser que o purê de batata fique com uma boa consistência, sem ficar mole, coloque um pouco de leite em pó.
16. Acrescente ao purê de batata uma colher de chá de fermento em pó. Bata bem com um garfo e leve ao forno por alguns minutos. O purê crescerá, ficando leve e cremoso.

17. Para tirar o excesso de óleo das batatas fritas, coloque-as sobre um papel absorvente ou guardanapo de papel, antes de servir.
18. Para as batatas não escurecerem depois de descascadas, coloque as numa vasilha com água fria.
19. Para as batatas não escurecerem no cozimento, coloque na água algumas gotas de limão ou de vinagre ou de leite ou ainda pedacinhos de cebola.
20. As batatas não se desmancharão se você colocar, na água de fervura, azeite na seguinte proporção: para cada meio quilo, três colheres de sopa de azeite e sal a gosto.
Batata doce: