SUGESTÃO DA CASA: BARATA DELICIOSA

BATATA ASSADA DE MICROONDAS Ingredientes 360g ou 2 batatas médias 40g ou ¼ xícara de chá de queijo minas fresco ¼ xícara de chá leite desnatado 1 colher de chá suco de limão 2 colheres de chá de margarina light 1 colher de chá salsinha picada sal a gosto pimenta do reino a gosto 2 colheres de chá de flocos de soja temperada Preparo Lave as batatas sob água corrente. Fure as batatas com um garfo, por toda a sua extensão. Coloque as batatas num prato e leve ao microondas por 8 minutos,em potência alta. Retire as batatas do forno, aguarde 1 minuto e corte-as ao meio, no sentido do comprimento formando 4 porções. Com uma colher de chá, retire o miolo das batatas, deixando uma margem de 1cm nas laterais.Coloque o miolo das batatas, o queijo minas o leite desnatado, o suco de limão, a margarina e a salsinha num processador e bata até obter um purê. Tempere com sal e pimenta do reino. Retire o purê do processador e recheie as batatas. Leve as batatas para aquecer no micro ondas por 3 minutos. Retire as batatas do micro polvilhe os flocos de soja e sirva a seguir. BATATA  FRITA  SEM GORDURA Ingredientes Batatas cortadas em rodelas Preparo Coloque as batatas espalhadas num prato de modo a não ficarem sobrepostas. Levem ao microondas no máximo cerca de 5 a 7minutos. Retirem e coloque o sal. Experimentem! É maravilhosa a sensação de comer batatas fritas" e saber que não estamos consumindo  gordura! Bifes Suíços Ingredientes  800 grs. de carne (coxão mole,patinho,alcatra) cortada em bifes grossos(10 unidades) 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de molho de tomate ¾ xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de salsão picado 1 cebola média cortada em rodelas finas 1 colher de (sopa) de molho inglês 1 colher de (sopa) de sal ou a gosto ¼ colher de ( chá)  de pimenta do reino 1 pimentão verde cortado em rodelas finas Preparo  Misture a farinha de trigo, o sal e a pimenta. Passe os bifes nessa mistura e arrume-os lado a lado numa tijela e aguarde. Num recipiente fundo com tampa,misture o salsão, o pimentão a cebola e leve ao forno do microondas por 3 a 5 minutos em potência máxima.Junte os bifes e demais ingredientes, tampe e leve novamente ao forno do microondas por 5 minutos na potência máxima.Reduzir para a potência média por 30 ou 40 minutos até que os bifes fiquem macios . Na metade do tempo ou seja 15 ou 20 minutos que os bifes estão no forno,abra o forno e mexa os bifes.

O SABOR DA BOA BATIDA

BATIDO DE FRUTAS

Ingredientes

- 600 g de morangos

- 200 g de polpa de maracujá congelada

- 2 laranjas

- 1 maçã Granny Smith

- ± 600 ml de água

- açúcar

Modo de Preparo

Lave os morangos, tire-lhes os pés e deite no copo liquidificador. Adicione

A polpa de maracujá e o sumo das laranjas.

Descasque a maçã, corte-a em pedaços e junte aos frutos. Adicione a água bem

Fresca e triture até os frutos estarem bem desfeitos. Junte açúcar a gosto e

Mais um pouco de água se achar o sumo muito espesso.

Sirva bem fresco.

Rendimento: 6 a 8 pessoas

Bom Apetite!!

Segredos Culinários revelado

São  segredos interessantes, importantes mesmo pra você, mulher e homem prendados ou que queiram ficar nota 1000 no seu lar, doce lar.

 Abacate:

1. Quando você cortar o abacate e usar apenas uma de suas partes, coloque um pouco de farinha de rosca na superfície da outra parte para ela não escurecer.

2. Para o abacate cortado não escurecer, passe uma camada fina de manteiga na superfície da parte cortada.

3. O creme de abacate não escurece se você colocar dentro da vasilha o próprio caroço do abacate, ou uma colher de aço inoxidável, e guardar na geladeira.

 Açúcar:

1. Coloque uma ameixa ou algumas bolachas salgadas, ou ainda frutas secas, dentro do recipiente em que você guarda o açúcar. Assim ele não empedra.

2. Como o açúcar mascavo é granulado, tome cuidado na hora de medir: comprima o açúcar dentro da medida que você estiver usando.

Alface:

1. Para conservar a alface sempre fresquinha, lave bem as folhas e enxugue. Depois, coloque numa vasilha hermeticamente fechada e guarde na geladeira.

2. Para enxugar a alface com facilidade, coloque as folhas lavadas num pano poroso (como fralda de bebê), junte as pontas, fazendo uma trouxinha, depois sacuda até sair toda a água.

3. Você pode aproveitar as folhas de alface que não estão com boa

aparência para fazer sopas ou recheios, misturando com outras verduras.

4. As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou rasgue com as mãos.

5. Procure colocar o sal na alface um pouco antes dá refeição, pois o sal faz com que as folhas murchem rapidamente.

6. As folhas de alface são ótimas para retirar o excesso de gordura dos alimentos.

Alho:

1. Coloque os dentes de alho descascados dentro de um vidro com óleo de cozinha. Assim, eles não ficam ressecados e o óleo pode ser usado depois como molho para saladas.

2. Para facilitar o seu trabalho, amasse os dentes de alho com sal e guarde num pote bem fechado, na geladeira. Assim, quando você precisar ele já estará pronto.

3. Deixe os dentes de alho de molho em água durante dez minutos antes de usar. As casquinhas se soltarão facilmente e você não ficará com cheiro de alho nas mãos

Bacalhau à portuguesa
compil.Noberto freita

 

Dividir o bacalhau fresco em postas de 250 grs.; temperá-las com sal e pimenta.

Dispô-las numa caçarola de saltear, contendo (para cinco postas) 100 grs. de manteiga, 1 dl. de azeite, 100 grs. de cebola picada e refogada em manteiga, um pequeno dente de alho esmagado, duas pitadas de salsa migada, 750 grs. de tomates migados e sem sementes, 100 grs. de arroz, cozido em três quartos de água salgada e 2 dls. de vinho branco; cobrir a caçarola; pôr sobre lume vivo a cozer durante dez minutos sem destapar.

Passado este tempo, destapar a caçarola para fazer a redução, que deve estar pronta sempre ao mesmo tempo que o peixe, cuja cozedura completa exige dezoito minutos.

Dispor o peixe numa travessa e cobri-lo com o molho e a guarnição.

receitas saudaves

Receitas saudáveis

Charutos de folha de beterraba
Ingredientes
16 folhas de beterraba
1 tablete de caldo de galinha
Metade de uma cebola em fatias
16 talos de agrião
16 talos de beterraba
Molho
2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 e ½ xícaras (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal a gosto
Preparo
Depois de higienizadas, ferva as folhas de beterraba com o caldo de galinha. Reserve. Recheie cada folha com uma fatia de cebola, um talo de agrião e um talo de beterraba, levemente fervidos. Enrole como um charutinho e disponha em um refratário. Para o molho, derreta a margarina, acrescente a farinha de trigo e coloque leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Verifique o sal e deixe cozinhar. Coloque o molho sobre as folhas de beterraba recheadas, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido até gratinar.
Rendimento
4 porções

Bolo de maçã com canela

Ingredientes
3 ovos
1 e ½ xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
2 colheres (sobremesa) de amido de milho
½ xícara de leite desnatado
1 colher (café) de cravo-da-índia moído
1 colher (café) de noz-moscada
1 colher (café) de canela em pó
½ xícara de uva-passa sem sementes
2 maçãs sem casca e picadas
Margarina para untar
½ xícara de água
Preparo
Na batedeira, bata as claras em ponto de neve e acrescente as gemas uma a uma. Pare de bater e incorpore delicadamente a farinha de trigo, o fermento e o amido de milho, intercalando com o leite. Por último, acrescente as especiarias (cravo, nozmoscada e canela em pó), as passas e as maçãs. Coloque em uma forma redonda de aro removível, previamente untada com margarina e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido e moderado (180ºC), durante aproximadamente 25 minutos. Enquanto isso, misture em um recipiente a água com canela. Reserve. Depois de assado, retire o bolo do forno, fure-o com o auxílio de um garfo e regue-o com a calda reservada. Espere
Rendimento
4 porções

Pãezinhos de fubá com sementes de abóbora
Ingredientes
2 e ½ xícaras de leite
3 colheres (sopa) de sementes de abóbora
5 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
1 gema
2 tabletes de fermento biológico
3 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de açúcar
2 xícaras de fubá
Preparo
Misture em uma panela ½ xícara de leite, o fubá, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo e cozinhe por 6 minutos, sem parar de mexer, ou até obter um mingau encorpado. Retire e deixe amornar. Transfira para uma tigela, junte o fermento dissolvido no restante do leite, misture, cubra a tigela e deixe crescer por 30 minutos. Em seguida, junte os ovos, misture e, aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo. A massa não deve ficar muito dura. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, sove por 5 minutos, volte para a tigela e deixe descansar por mais 45 minutos, ou até crescer bem. Em seguida, modele 25 bolinhas, coloque-as em uma assadeira untada e pincele com a gema batida com 2 colheres (sopa) de água fria. Distribua as sementes de abóbora sobre os pãezinhos, cubra a assadeira e deixe crescer por mais 45 minutos. Leve para assar, em forno médio (180°C), preaquecido, por 45 minutos, ou até dourarem.
Rendimento
25 unidades
Salada funcional de repolho
Ingredientes
Metade de um repolho roxo
Metade de um repolho branco
5 colheres (sopa) de uvas-passas
Queijo branco picado a gosto
Tomate cereja para decorar
Preparo
Higienize as folhas do repolho lavando bem em água corrente. Pique-as em tiras finas e coloque em uma saladeira. Acrescente os outros ingredientes misturando levemente. Tempere a gosto com sal, limão e azeite.
Rendimento
4 porções

Molho de goiaba
Ingredientes
4 goiabas vermelhas médias
½ xícara de vinho branco
½ xícara de suco de laranja
1 cebola
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-da-jamaica moída na hora a gosto
Preparo
Lave as goiabas, descasque-as, tire as sementes. Pique a polpa e coloque no copo do liquidificador. Junte o suco de laranja e o vinho. Bata por 1 minuto ou até ficar homogêneo. Reserve. Descasque a cebola, lave-a, rale e coloque em uma  panela com o azeite de oliva e a pimenta. Leve ao fogo e refogue por 3 minutos, mexendo de vez em quando, ou até a cebola ficar macia. Junte o creme de goiaba e o sal. Abaixe o fogo.   Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até obter um molho levemente encorpado. Acerte o sal e retire do fogo.
Rendimento
750 ml

Biscoitinhos de chocolate

Ingredientes
250 g de chocolate meio amargo ralado grosso
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de açúcar
15 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de margarina
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
Preparo
Passe o chocolate no ralo grosso. Depois, coloque todos os ingredientes em uma tigela. Misture tudo bem, amassando com as mãos. A massa deve ficar bem lisa e uniforme. Faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro e coloque-as em uma assadeira. Ponha em forno médio, preaquecido por 15 minutos.
Rendimento
30 unidades
Cerejas especiais
Ingredientes
150 g de cerejas
2 colheres (sopa) de queijo ricota
1 colher (sopa) de amêndoas torradas
Preparo
Aqueça as cerejas no micro-ondas. Em seguida, basta cobri-las com o queijo ricota e as amêndoas.
Rendimento
1 porção

Lasanha de berinjela com sardinha

Ingredientes
1 berinjela cortada em 4 (sentido do comprimento)
4 filés de sardinha
1 tomate em rodelas
½ cebola em rodelas
½ pimentão verde em tiras
1 dente de alho amassado
Sal
Pimenta-do-reino branca moída
1 limão espremido
1 xícara de molho de tomate
½ xícara (chá) de ricota esfarelada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) de noz-moscada ralada
Preparo
Deixe as fatias de berinjela, com casca, de molho por 30 minutos em água com a metade do suco de limão. Tempere os filés de sardinha com alho, sal, pimenta e o restante do limão. Arrume em um refratário metade do molho de tomate, 2 berinjelas, os filés de sardinha temperados, o tomate cortado em rodelas, o pimentão, a cebola, metade da salsinha, mais duas fatias de berinjela, o restante do molho e por último a ricota. Polvilhe com a noz-moscada e cubra o refratário com papel-alumínio. Leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos. Depois, retire o papel e deixe dourar. Salpique o restante da salsinha e sirva.
Rendimento
4 porções

Salteado de legumes e castanha de caju
Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
300 g de cogumelos mistos (paris, shiitake e shimeji) limpos e picados
Folhas de ½ maço médio de espinafre
1 cenoura em rodelas finas
1 pimentão vermelho picado
100 g de castanha de caju
Sal e sementes de erva-doce a gosto
Preparo
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira funda, junte os cogumelos, o espinafre, a cenoura, o pimentão, a castanha de caju, o sal e as sementes de erva-doce. Refogue, salteando de vez em quando, por 6 minutos. Acerte o sal, salteie mais um pouco e retire do fogo. Sirva.
Rendimento
4 porções
Pão de açaí
Ingredientes
1 ovo
1 colher (café) de sal
1 e ½ colher (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) açúcar
½ copo de polpa de açaí
1 xícara cheia de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento biológico
¼ de xícara de água
Preparo
Misture o fermento, o ovo, o leite em pó, o açúcar, o sal e a polpa de açaí. Acrescente a farinha aos poucos intercalando com a água. Então, sove bem a massa. Deixe descansar por 30 minutos e faça bolinhas. Descanse a massa por mais 20 minutos. Leve ao forno preaquecido (200ºC) por 30 minutos.
Rendimento
10 porções